近年來，隨著國家政策的扶持，冷鏈物流市場得到了很大的發展，“田頭冷庫”“冷鏈物流冷庫”等需求不斷增長，全國各大省市逐步加大政策扶持，共同努力促進食品保鮮，但近日，多地菜市場出現“菜比肉貴”的現象，蔬菜價格居高不下，部分地區不少蔬菜突破了10元/斤的大關，甚至價格還比豬肉貴，伴隨著“菜價上漲”，很多人就會疑惑，“為什么蔬菜會這么貴，而菜農又說難賺錢呢？”“不是建了很多菜籃子工程嗎？為什么蔬菜價格反而上漲了？”
其實，會出現“菜比肉貴”現象的原因主要是因為生豬價格下調而蔬菜出現短期的供應不暢導致的，一是近幾個月多地發生澇災，雨量大周期長，受不良天氣影響，產量縮減，采收不便，運輸成本增加，從而導致價格上漲；二是今年市場生豬產量增多，市場進行合理下調生豬價格，，部分地區豬肉價格下調至十幾元一斤，同比往年下降了60%左右。
但“菜比肉貴”的這種現象只是短暫的，高菜價會刺激蔬菜供應增加，逐步將供需關系轉變為平衡狀態，價格會逐漸恢復下降不會持續上漲；蔬菜生長周期短，才能恢復速度快，市場價格機制可以充分發揮引導作用，且就目前來看很多地區的菜價已經開始逐步下降了；而生豬產能過剩，有關部門已發布相關預警，鼓勵養殖戶加快淘汰地產母豬，順勢出欄肥豬，使產能盡快回歸正常水平。
如果大家更深入的了解菜價上漲問題的話，會發現，價格上漲較多的一般都是不耐貯藏的菠菜等蔬菜，大多在冷鏈冷庫中耐貯存的蔬菜，價格實際上是沒有太大變化的，且很快就恢復以往正常的菜價，這就源于“菜籃子”工程、冷鏈物流冷庫建設的功勞，蔬菜產業多次轉型，種類不斷豐富，布局和流通逐步優化，從而是保障市場供需穩定。
